Colline de l'Hirondelle

Colline de l'Hirondelle ligger lige udenfor den lille landsby Douzens i Corbières med bare 800 indbyggere, der går tilbage til middelalderen. Didier er født og opvokset i Douzens og søn af vinavlere, som næsten alle andre i landsbyen. I 2009 omdannede Didier en del af en gammel stald til en vingård. Hans bedre halvdel Jennifer Buck er fra Californien og kom til Frankrig i 2001. Sammen har de opbygget den lille vingård, som fra starten har fokus på økologi og biodiversitet. Eller "slow-wines", som de kalder det med respekt for naturens cyklus.