Petit Frère Crémant

Domaine Petit Frère Crémant de Limoux Extra Brut 2022 – kr.100,- pr flaske.

Druer: 70% Chardonnay, 30% Chenin Blanc

Terroir: Ler og kalk fra parcellen "Prat Albert" i Pomas med 35 år gamle vestvendte vinstokke.

Øko/bio: Ja, certificeret.

Vinifikation: Manuel høst. Druerne presses let og koldgæres og hviler 6 måneder på tank og efterfølgende 30 måneder på flaske. Dosage 3 g sukker/liter.

Duft og smag: I næsen har vi hvide blomster og frisk frugt samt en smule citrus og mentol. Bleg gul farve med fine bobler. I munden er den elegant med en diskret smag af ristet brød, brioche og umami. God syre og mere frugtig end champagne. Super som aperitif og god til mad. Fordi den er tør, er den god til alle retter, som er salte og kraftfulde; steak, hvid trøffel, friturestegt and, rejer, kylling, blæksprutte. Her tager vinen toppen af den tunge fornemmelse, som meget mad kan give. Bør drikkes ved 10-12 º

Alkohol: 12,5%