Orangevin

Bleu comme la terre – Vin de France 2023 – kr. 100,- per flaske ved køb af 6 flasker

Druer: 100% Roussanne

Terroir: Plantet på nordvendte terrasser med ler og kalk ved Alaric i Corbières.

Øko/bio: Ja, certificeret

Vinifikation: Druerne maskinhøstes tidligt om morgenen for at bevare nattens kølighed. På vingården afstilkes klaserne og knuses let, hvorefter mosten ligger på skallerne i 14 dage – ligesom en rødvin - med let "remontage" (dvs. at mosten pumpes over skallerne for at udvinde farve, saft, kraft og smag fra skallerne, hvilket tillige giver en smuk gyldenrød farve. Deraf navnet orangevin.). Druerne gærer ved druernes naturgær.

Duft og smag: Bør serveres ved 14-16 º (som en let rødvin). Farven er dyb gylden. Duften er moden abrikos og ananas men stadig frugtig og "crispy" med en let bitterhed og tannin. God til mad. Fx grillet fisk, milde oste og salater. Eller som aperitif.