Domaine du Grès Vaillant Blanquette

Domaine du Grès Vaillant Blanquette de Limoux 2022 Brut Nature – kr. 110 pr flaske.

Druer: 100% Mauzac fra unge vinstokke

Terroir: Manuel høst. Sandsten på nordvendt skråning i 450 meters højde over havet. Marken forarbejdes af gårdens tre heste 'Rustica', 'Colette' og 'Carolus' for at undgå tunge maskiner. Naturgødes af vingårdens får. Manuel høst i små kasser à 12 kg for at undgå begyndende gæring i marken.

Øko/bio: Ja, certificeret.

Vinifikation: Manuel høst. Druerne presses let og gæres på de gærceller, der sidder på druerne. Boblerne fremkommer ved "chanpagnemetoden" ved gæring i flasken uden sukker tilsat.

Duft og smag: Fine bobler, en rigtig aperitif vin og til fisk og skaldyr. Bør drikkes ved 10-12 º

Alkohol: 12,5%