Domaine du Grès Vaillant Bulles de Pinot Noir

Domaine du Grès Vaillant "Bulles de Pinot Noir 2024" Brut Nature – kr. 115,- pr flaske.

Druer: 100% Pinot Noir

Terroir: Sandsten på nordvendt skråning i 450 meters højde over havet. Marken forarbejdes af gårdens tre heste 'Rustica', 'Colette' og 'Carolus' for at undgå tunge maskiner. Naturgødes af vingårdens får. Manuel høst i små kasser à 12 kg for at undgå begyndende gæring i marken.

Øko/bio: Ja, certificeret.

Vinifikation: Manuel høst. Druerne presses let og gæres på de gærceller, der sidder på druerne. Boblerne fremkommer ved den såkaldte "cuve close" metode, en fransk betegnelse for en fremstillingsmetode for mousserende vin, hvor vinens anden gæring foregår i store tryktanke af stål i stedet for i den enkelte flaske. Ingen tilsætning af sukker. 11% alkohol.

Duft og smag: Klart Pinot Noir aftryk i både næse og mund. Blomster i næsen og mineralitet i munden med fine bobler. Velegnet til fisk og skaldyr og til det vegetariske køkken, hvor foruden grønt, også nødder og krydderier dominerer. Bør drikkes ved 10-12 º

Alkohol: 12,5%