La Rivière Blanche

La Rivière Blanche – Vin de pays d'OC 2022 – kr. 85,- per flaske ved køb af 6 flasker

Druer: 100% Bouboulenc

Terroir: Sydvendt mod Pyrenæerne bestående af kalk, sandsten og mergel beplantet op til 300 m. o. havet. Et af de varmeste områder i Languedoc, der mildnes af kold og tør nord-vesten vind vekslende med mere fugtig luft fra Middelhavet. Den karakteristiske "garrigue" (krydderurter og blomstrende buske) skyder op, hvor der ikke er vin.

Øko/bio: Ja – certificeret.

Vinifikation: Manuel høst tidlig morgen, mens druerne stadig er kolde efter natten. Presses umiddelbart efter ankomst til vingården efterfulgt af 2-3 døgns opbevaring ved 3-5 grader. Lang gæring ved lav temperatur. Alt sammen for at bevare max aromaer. Kort lagring uden kontakt med træ. Filtreres let inden den flaskes for at bevare så mange smagsnuancer som muligt.

Duft og smag: Tør hvidvin på en sjælden drue, der udmærker sig med duft af friske æbler og hvide blomster, citrus- og pæresmag understøttet af lækker syre/frugt balance og kan gemmes 2-4 år. Er fin som aperitif og med hvid fisk, kylling og grillede skaldyr. Godt modsvar til ikke for stærke bløde oste. Serveres ved 8-10 grader.

Alkohol: 12,5