Domaine des Maels - Cinsault

Cinsault – vin de pays d'OC 2024 – kr. 70,- per flaske ved køb af 6 flasker

Druer: 100% Cinsault.

Terroir: Plantet i kalk og ler.

Øko/bio: Siden 2011. Siden 2014 "agroforesterie", dvs. at der er plantet hække og træer i og omkring markerne for at øge biodiversiteten, ligesom der bruges naturgødning og så få tunge maskiner i marken som muligt.

Vinifikation: Cinsault er en rødvinsdrue med stor tolerance overfor varme og derfor velegnet til det sydfranske klima. Derudover er den meget produktiv. Skal den blive rigtig god kræves en længere modningstid og lavere udbytte. Cinsault bruges ofte til at lave rosévin. Men her handler det om en rødvin fra lille hektarudbytte, vinificeret på tank.

Duft og smag: Vinen har en tæt og frugtig smag med en mørk sødme. Cinsault bidrager også med fedme og rundhed til vinen og et strejf af jordbær i sin duft. Det anbefales at rødvin på Cinsault nydes lidt køligere end andre rødvine. Gerne ved 10-12 grader. Rødvin på Cinsault er velegnet til både lette frokost- og middagsretter. Terrassevin i den lettere genre til retter, til hvilke du ville vælge en tysk Pinot Noir.